für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
12 Muffinformen mit Alufolie auslegen und beiseite stellen.
In einer Küchenmaschine die Haferflocken, Joghurt, Eiweiße, Splenda, Zucker, Backpulver und Natron vermengen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Den Teig in eine mittelgroße Schüssel umfüllen und die gewürfelten Erdbeeren unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vollständig abkühlen lassen.
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