Erdbeermarmelade-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 400 °F vorheizen.

2. 2

   Muffinform mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel die Mehle, Zucker, Splenda, Backpulver und Salz gut vermengen.

4. 4

   Eine Mulde in die Mitte machen.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel Milch, Buttersorten und Eiweiß gut vermengen.

6. 6

   Die Mehlmischung langsam zur Milchmischung hinzufügen und zwischen den Zugaben gut vermischen.

7. 7

   Nicht übermixen.

8. 8

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen, dabei die Förmchen zu 1/4 füllen.

9. 9

   2 Teelöffel Marmelade in die Mitte jeder Muffinform geben.

10. 10

    Schokoladenstückchen in den restlichen Teig mischen und die Muffins auffüllen, sodass sie etwa 3/4 voll sind.

11. 11

    20-22 Minuten backen oder bis die Muffins in der Mitte leicht zurückspringen.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.

13. 13

    Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.