für 12 Portionen
Ofen auf 400 °F vorheizen.
Muffinform mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Mehle, Zucker, Splenda, Backpulver und Salz gut vermengen.
Eine Mulde in die Mitte machen.
In einer kleinen Schüssel Milch, Buttersorten und Eiweiß gut vermengen.
Die Mehlmischung langsam zur Milchmischung hinzufügen und zwischen den Zugaben gut vermischen.
Nicht übermixen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen, dabei die Förmchen zu 1/4 füllen.
2 Teelöffel Marmelade in die Mitte jeder Muffinform geben.
Schokoladenstückchen in den restlichen Teig mischen und die Muffins auffüllen, sodass sie etwa 3/4 voll sind.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
20-22 Minuten backen oder bis die Muffins in der Mitte leicht zurückspringen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
mmm...mmm... lecker
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
