Erdnussbutter-Bananen-Muffins
von Finn-2293
Kurzbeschreibung
Angepasst von half-bakedbaker.blogspot.com.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Haferflocken, Joghurt und Milch vermengen.
- 2
Die Mischung etwa 10 Minuten einweichen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
- 3
Hafermehl, Salz, Gewürze, PB2, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen.
- 4
Braunen Zucker, zerdrückte Banane, Ei und Öl zur Haferflocken-Mischung hinzufügen.
- 5
Gut vermengen. *Für leichtere Muffins Ei, Zucker und Fette schaumig schlagen.* Die trockenen Zutaten zur Haferflocken-Mischung geben.
- 6
Gut vermengen.
- 7
Die gefetteten oder mit Papier ausgelegten Muffinförmchen zu 2/3 füllen.
- 8
Etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in den Muffin gesteckt wird, sauber und trocken herauskommt.
Tipps
Der Fett- und Kaloriengehalt kann durch die Verwendung von Apfelmus oder Pflaumen anstelle von Öl und durch die Reduzierung der Zuckermenge im Rezept verringert werden.
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Nährwerte pro Portion
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