Erdnussbutter-Mocha-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 12-Muffinform mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.

3. 3

   In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker gut vermengen.

4. 4

   Eiweiße, Vanille und Kaffee hinzufügen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel Mehl, PB2, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Natron vermischen.

6. 6

   Die Mehlmischung langsam zur Eiermischung hinzufügen und dabei zwischen den Zugaben gut vermengen.

7. 7

   Nicht übermixen.

8. 8

   Den Teig gleichmäßig verteilen und in die vorbereitete Muffinform gießen.

9. 9

   1/2 Teelöffel Erdnussbutter auf jede Muffinmasse geben.

10. 10

    22-24 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

11. 11

    Etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.