Kurzbeschreibung
Eine viel gesündere Möglichkeit, Kaffeekuchen zu genießen. Den Überzug oben weglassen für ein sauberes Rezept.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 9 Muffins.
- 2
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 3
Muffinform mit Pam einsprühen.
- 4
Die ersten 3 Zutaten vermengen und beiseite stellen.
- 5
In einer Rührschüssel Agave, Stevia und Butter vermengen und 2–3 Minuten glatt rühren.
- 6
Sobald alles vermischt ist, Eiweiß hinzufügen und 2–3 Minuten glatt rühren.
- 7
Sauerrahm, Wasser und Vanille hinzufügen.
- 8
In einer separaten Schüssel Salz, Backpulver, Backnatron und Mehl vermengen.
- 9
Eine Mulde in die Mitte machen und die Sauerrahmmischung hineingießen.
- 10
Falten, bis alles gerade kombiniert ist.
- 11
Alle bis auf 3 EL der Zimt-Nuss-Mischung hinzufügen.
- 12
4–5 Mal falten.
- 13
In 9 Muffins aufteilen und 20–25 Minuten backen.
- 14
Für den Überzug 1/2 EL Orangensaft und 3 EL Puderzucker vermengen.
- 15
Wenn die Muffins fertig sind, sofort aus der Muffinform nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- 16
Überzug darüber gießen und servieren.
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