Fast saubere Zimtschnecken-Sauerrahm-Kaffeekuchen-Muffins
von Till-9049
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Zubereitung15 Min
von Till-9049
Eine viel gesündere Möglichkeit, Kaffeekuchen zu genießen. Den Überzug oben weglassen für ein sauberes Rezept.
für 9 Portionen
Ergibt 9 Muffins.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Muffinform mit Pam einsprühen.
Die ersten 3 Zutaten vermengen und beiseite stellen.
In einer Rührschüssel Agave, Stevia und Butter vermengen und 2–3 Minuten glatt rühren.
Sobald alles vermischt ist, Eiweiß hinzufügen und 2–3 Minuten glatt rühren.
Sauerrahm, Wasser und Vanille hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Salz, Backpulver, Backnatron und Mehl vermengen.
Eine Mulde in die Mitte machen und die Sauerrahmmischung hineingießen.
Falten, bis alles gerade kombiniert ist.
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Alle bis auf 3 EL der Zimt-Nuss-Mischung hinzufügen.
4–5 Mal falten.
In 9 Muffins aufteilen und 20–25 Minuten backen.
Für den Überzug 1/2 EL Orangensaft und 3 EL Puderzucker vermengen.
Wenn die Muffins fertig sind, sofort aus der Muffinform nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Überzug darüber gießen und servieren.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
