Portionskontrollierte Mini-Frittatas, vollgepackt mit Gemüse! Das Rezept kann nach persönlichen Vorlieben angepasst werden.
für 11 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei Muffinformen mit 12 Löchern mit Kochspray besprühen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eiersatz, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Spinat, Artischockenherzen, Feta, geröstete Paprika, Frühlingszwiebeln und Frischkäse unterrühren; gut vermischen.
Etwa 1/4 Tasse der Eimischung in jede vorbereitete Muffinform geben.
Backen, bis sie gerade fest sind, etwa 18–22 Minuten.
In den Formen auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Ränder der Frittatas mit einem Gummispatel lösen, den Spatel unter die Frittatas schieben, um die Böden zu lösen und die Frittatas aus den Formen zu heben; servieren.
Ergibt 2 Frittatas pro Portion.
Kann eingefroren werden - einfach in die Mikrowelle zum Aufwärmen geben!
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
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