Wer liebt keine Süßkartoffeln und Walnüsse? Diese köstlichen Zutaten sind reich an Nährstoffen und Vitaminen und perfekt für das Frühstück, einen schnellen Snack oder die Teestunde. Entnommen von einer inspirierenden Pescetarierin, die drei Mini-Kastenformen für mein Brot verwendet hat – Sie können eine Muffinform oder eine große Kastenform verwenden, ganz wie Sie möchten.
für 1 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Kastenform oder Muffinform leicht mit Kochspray einsprühen.
In einer Küchenmaschine das Mehl, die Nüsse, das Backpulver, das Natron und das Salz etwa 6 Mal pulsieren.
Die Süßkartoffel in der Maschine pürieren, bis sie glatt ist.
Die Arbeitsfläche nach Bedarf abkratzen.
Ei, Eiweiß, Zucker, Joghurt, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
Etwa 5 Mal pulsieren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen, bis das Mehl gut vermischt ist.
In die Kastenformen gießen und backen, bis sie braun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20-25 Minuten.
Vor dem Servieren 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!