Kurzbeschreibung
Flaky altmodische Brötchen mit Buttermilch, Butter und einem Hauch Honig.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Mehl in Messbecher wiegen oder leicht einfüllen und mit einem Messer abstreichen.
- 3
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
Butter mit einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig aussieht.
- 5
10 Minuten kühlen.
- 6
Buttermilch und Honig vermengen und gut verrühren.
- 7
Buttermilchmischung zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis der Teig feucht ist.
- 8
Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und leicht 4 Mal kneten.
- 9
Teig zu einem Rechteck (9 x 5 Zoll) ausrollen und mit Mehl bestäuben.
- 10
Teig dreifach zusammenfalten und erneut zu einem Rechteck ausrollen.
- 11
Teig erneut dreifach zusammenfalten und auf 1 Zoll Dicke ausrollen.
- 12
Mit einem 3-Zoll-Ausstecher 8 Teigrunden ausstechen.
- 13
Teigrunden mit 1 Zoll Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 14
20 Minuten bei 200 °C backen oder bis sie goldbraun sind.
- 15
2 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- 16
Warm servieren.
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