Fleischlose Hähnchen-Tortilla-Suppe
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Zubereitung25 Min
Dies ist meine eigene Version eines beliebten texanischen Gerichts, ganz ohne Fleisch. Es ist sehr sättigend, schmackhaft und am besten für Menschen geeignet, die auf ihre Kalorien achten!
für 15 Portionen
Die Zwiebeln (wenn frisch) und die gewaschenen, gereinigten Paprika in mittelgroße Stücke schneiden und beiseitelegen.
Ich habe getrocknete Zwiebeln verwendet, die auch in diesem Rezept gut funktionieren.
Den Koriander waschen und darauf achten, den Schmutz zu entfernen.
Wenn man biologischen Koriander bekommt, sieht man wahrscheinlich etwas Schmutz in den Blättern.
Den Koriander hacken und zusammen mit den Paprika und Zwiebeln beiseitelegen.
In einem großen Topf die Hühnerbrühe, Wasser und Flüssigrauch hinzufügen.
Flüssigrauch findet man normalerweise im gleichen Gang wie die Grillsoßen und anderen Würzmittel.
Die restlichen Zutaten in beliebiger Reihenfolge hinzufügen und gründlich umrühren.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
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Darauf achten, dass sie nicht überkocht.
Für jede Portion etwa 1-2 Esslöffel geriebenen Monterrey-Käse und 1 Esslöffel saure Sahne verwenden.
Wenn man sich um Kalorien keine Sorgen macht, kann man einige zerdrückte Tortillachips hinzufügen, um ein Restaurant-Erlebnis zu genießen!
Wenn man sich um Natrium sorgt, sollte man eine natriumarme Brühe verwenden. Wenn man Hähnchen hinzufügen möchte, ein Brustfilet grillen, klein schneiden und zur Suppe geben. Das fügt nur sechs Kalorien pro Portion hinzu, aber auch ein Gramm Eiweiß.
Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!
Das ist ein Familienfavorit!