Fluffige Zimtwaffeln

Zubereitung

1. 1

   In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.

2. 2

   Eine Mulde in der Mitte bilden.

3. 3

   In einer anderen Schüssel die Eigelbe leicht schlagen.

4. 4

   Milch und Öl einrühren.

5. 5

   Die Eigelb-Mischung auf einmal zur trockenen Mischung hinzufügen.

6. 6

   Nur so lange rühren, bis alles feucht ist (sollte klumpig sein).

7. 7

   In einer kleinen Schüssel die Eiweiße steif schlagen (die Spitzen sollten aufrecht stehen).

8. 8

   Die Eiweiße vorsichtig in die Mehl- und Eigelb-Mischung falten, dabei einige Klümpchen Eiweiß lassen, nicht übermixen.

9. 9

   Waffelteig in das Waffeleisen geben, darauf achten, nicht zu überfüllen.

10. 10

    Einige der Butter verwenden, um das Eisen einzufetten, damit die Waffeln am Ende leichter herauszunehmen sind.