Focaccia-Style Leinsamenbrot (Via About.com Laura Dolson)
von .Lukasnova54
Kurzbeschreibung
"Ich nenne das "Focaccia", weil es in dieser Art gebacken wird - flach auf einem Backblech und dann in beliebig große Stücke geschnitten. Es eignet sich für Toast, Sandwiches und andere brotige Verwendungen. Es hat eine "raue" Textur wie schwere Vollkornbrote. Da es nicht aus Weizen hergestellt wird, hat es nicht die gleiche Art von Korn wie Weizenbrote, aber die Kohlenhydrate in Leinsamen bestehen fast ausschließlich aus Ballaststoffen. Leinsamen ist sehr nützlich in einer Low-Carb-Diät und zudem unglaublich gesund."
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Vorbereitung: Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die Form (eine 10x15 cm große Form mit Seiten funktioniert am besten) mit geöltem Backpapier oder einer Silikonmatte vorbereiten.
- 3
1) Trockene Zutaten gut vermischen. Ein Schneebesen funktioniert gut.
- 4
2) Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen.
- 5
Stellen Sie sicher, dass keine offensichtlichen Eiweißstränge im Teig hängen.
- 6
3) Den Teig 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit er etwas dicker wird (wenn er zu lange steht, wird er schwer zu verteilen).
- 7
4) Den Teig auf das Blech gießen.
- 8
Da es dazu neigt, sich in der Mitte zu wölben, erhalten Sie eine gleichmäßigere Dicke, wenn Sie es etwas von der Mitte weg verteilen, in etwa einem Rechteck, das ein oder zwei Zentimeter von den Seiten der Form entfernt ist (Sie können bis zum Rand gehen, aber es wird dünner).
- 9
5) Etwa 20 Minuten backen, bis es zurückspringt, wenn Sie die Oberseite berühren und/oder sichtbar bräunt, mehr als Leinsamen bereits ist.
- 10
6) Abkühlen lassen und in beliebig große Scheiben schneiden.
- 11
Sie benötigen kein scharfes Messer; ich schneide es normalerweise einfach mit einem Spatel.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich muss glutenfrei essen und dieses Brot ist schnell zuzubereiten und hat einen erstaunlichen Geschmack. Ich mache regelmäßig eine halbe Portion und es gelingt immer. Wenn Sie goldene Leinsamen finde...
Das ist perfekt, mein Lieblings-LC-Brot oder sogar Muffin.
Ich liebe dieses Brot, und man kann großartige Variationen machen, indem man Kräuter, aromatisierte Öle usw. hinzufügt. Es ist auch eine gute Pizzabasis.
Das ist wirklich gut. Ich habe EVOO verwendet. Lecker!
Das ist gut und scheint, als könnte man es in Phase 1 der South Beach Diät haben? Ich mache meins mit Kokosöl. Ich bin mir ziemlich sicher, dass Leinsamenmehl einfach gemahlener Leinsamen ist.