Name: Französische Frühstücksmuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 80 g geschmolzenes Kokosöl; 60 g Zucker; 60 g Stevia; 1 großes Ei; 350 g Vollkorn-Backmehl; 10 g Backpulver; 5 g Salz; 5 g Vanille; 125 g ungesüßte Mandelmilch; Topping:; 60 g Zucker; 30 g geschmolzenes Kokosöl; 15 g Zimt

1

Das Vollkorn-Backmehl, Zucker, Stevia, Backpulver und Salz vermengen.

2

Die Zimmertemperatur der Mandelmilch, Ei, Kokosöl und Vanille kombinieren.

3

Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und nur kurz vermengen; nicht übermixen, da dies die Textur der Muffins beeinträchtigt.

4

Mit einem mittleren Eisportionierer den Teig gleichmäßig auf 10 gut gefettete Muffinformen verteilen.

5

15–20 Minuten bei 175 °C backen oder bis die Muffins leicht gebräunt sind.

6

Für das Topping: Zimt und Zucker vermengen.

7

Das Kokosöl schmelzen.

8

Mit einem Backpinsel einen warmen Muffin leicht mit Kokosöl bestreichen und dann in die Zimt-Zucker-Mischung rollen.

9

Fortfahren, bis alle Muffins beschichtet sind.

Französische Frühstücksmuffins

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Leichte Muffins mit dunkler Schokolade

mmm...Blaubeermuffins

Vollkorn-Hafer-Pumpkin-Muffins

Nährwerte pro Portion

Bewertungen