Vorbereitete Frühstücks- oder Nachmittags-Snacks, die sättigen.
für 36 Portionen
Die ersten 10 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
In einer anderen großen Schüssel Milch und Eier vermengen, Öl und Melasse oder Honig hinzufügen und gut vermischen.
Kleie-Müsli unterrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Muffinformen mit Kochspray einsprühen oder mit Backpapier auslegen.
Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und nur so lange rühren, bis alles kombiniert und befeuchtet ist.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Bei 205 °C 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie durchgebacken sind.
Ergibt 28 bis 32 Muffins.
Es können auch andere Trockenfrüchte anstelle von Datteln und Rosinen verwendet werden.
Genießen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
