Ein wirklich einfaches Rezept für Frühstücksquiche/Soufflé. Kann ohne Speck zubereitet werden, wenn eine vegetarische Option gewünscht ist.
für 1 Portionen
Den Speck braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie leicht durchsichtig sind, dann die geriebene rote Kartoffel hinzufügen und weich garen.
Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, etwas mehr Olivenöl hinzufügen und das Blattgemüse garen, bis es verwelkt ist.
In einer kleinen Schüssel Eier, Milch und Käse verquirlen.
Speck, Blattgemüse und Kartoffeln hinzufügen.
In eine Auflaufform gießen (mittlere Crème brûlée-Schalen verwenden).
30 Minuten bei 190 °C backen.
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Rezept von www.staysnatched.com.
