Frühstücksauflauf mit Gemüse, Eiern und Käse (ohne Fleisch)
von LuisaB_49
Kurzbeschreibung
Dieser Auflauf kann am Wochenende gebacken werden und die Portionen können die ganze Woche über zur Arbeit mitgenommen werden. Auch gut für ein Brunch-Potluck!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Gemüse hacken und in 1 Teelöffel Olivenöl etwa fünf Minuten anbraten.
- 3
Abkühlen lassen.
- 4
Schnittlauch, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Cayenne und andere Gewürze mit dem Gemüse vermischen.
- 5
Eier mit Eggbeaters und Milch mit einem Handrührgerät verquirlen.
- 6
Nach Belieben etwas Salz hinzufügen.
- 7
Eine mit Folie ausgelegte 9x13 Zoll große Form mit Olivenöl besprühen.
- 8
Die abgekühlten Gemüse in die Form geben und 1/2 Tasse des geriebenen Cheddars darüber streuen.
- 9
Die Eimischung über das Gemüse gießen und die restlichen 1/2 Tasse geriebenen Cheddar darüber streuen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt und der Auflauf leicht gebräunt ist.
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Nährwerte pro Portion
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