Frühstücksmuffin mit Wurst, Ei und Schinken

Name: Frühstücksmuffin mit Wurst, Ei und Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Schinken, Harper's Country Cured Ham Stücke; 3 Portionen Swaggerty's Mild Country Sausage Patties; 9 Portionen Ei, Kroger Large Grade A; 250 g Käse: Mexikanische Mischung/4 Käsesorten (Kroger); 100 g Kroger Vollmilch mit Vitamin D; 475 g frischer Spinat

von Paul-4447

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Zubereitung20 Min

Kochzeit15 Min

Portionen6

Beilagen Frühstück Low Carb

Ein einfacher Frühstücksmuffin mit Ei. Ich hatte keinen Speck und als Südstaatlerin habe ich immer Landham zur Hand. Daher habe ich etwas Landham verwendet, das ich gut angebraten habe, anstelle von Speck.

Zutaten

für 6 Portionen

80 g Schinken, Harper's Country Cured Ham Stücke
3 Portionen Swaggerty's Mild Country Sausage Patties
9 Portionen Ei, Kroger Large Grade A
250 g Käse: Mexikanische Mischung/4 Käsesorten (Kroger)
100 g Kroger Vollmilch mit Vitamin D
475 g frischer Spinat

Zubereitung

1
Den Schinken und die Wurst separat braten und auf Papiertüchern abtropfen und abkühlen lassen.
2
In einer großen Schüssel Eier, Milch und Käse vermengen.
3
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Wenn die Fleischmischung abgekühlt ist, zu der Eiermischung hinzufügen und umrühren.
5
Den Spinat hacken und zuletzt zur Mischung hinzufügen.
6
In große Muffinformen gießen.
7
Bei 175 °C 15 bis 20 Minuten backen, je nachdem, wie fest man die Eier mag.

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