Kurzbeschreibung
Eine einzigartige Kombination aus Früchten, Gemüse, Nüssen und Samen ergibt einen unglaublich reichhaltigen, feuchten (und fettarmen!) veganen Kuchen, der perfekt zum Frühstück oder als Dessert geeignet ist!
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine 25 cm große Gugelhupfform einfetten.
- 3
In einer kleinen Schüssel Leinsamen und heißes Wasser vermengen.
- 4
Beiseite stellen.
- 5
In einer Schüssel die Mehle, Weizenkeime, Flohsamenschalen, Chiasamen, Backnatron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
In einem Mixer Banane, Ingwer, Zucker, Öl, Kürbispüree, Marmelade, Mango, Pfirsich und Vanille pürieren.
- 8
In eine große Schüssel gießen und die Leinsamenmischung unterrühren.
- 9
Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
- 10
Karotten, Rosinen und Nüsse unterheben.
- 11
1 Stunde backen.
- 12
Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Servierteller stürzen und nach Belieben glasieren.
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Nährwerte pro Portion
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