Name: Gebackene Haferflocken-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Ei; 5 g Vanille- (oder Mandel-)extrakt; 250 g ungesüßter Apfelmus; 1 zerdrückte Banane; 60 g Honig; 2 1/2 Tassen altmodische Haferflocken; 50 g Chiasamen (optional); 125 g Hanfprotein; 15 g gemahlener Zimt; 10 g Ingwer; 10 g Muskatnuss; 10 g Backpulver; 5 g Salz; 300 g Milch; Optionale Toppings:; Blaubeeren; Trockenfrüchte - Craisins, Rosinen, Ananas; Schokoladenstückchen

1

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2

Ei, Vanille, Apfelmus, Banane und Honig in einer Schüssel vermengen.

3

Haferflocken, Chiasamen (falls verwendet), Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Backpulver und Salz hinzufügen und gut mit den feuchten Zutaten vermengen.

4

Zum Schluss die Milch hinzufügen und kombinieren.

5

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

6

Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.

7

Ich habe eine 1/2 Tasse verwendet, um etwas unter 1/2 Tasse zu messen, um 12 Portionen zu machen.

8

30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

9

Abkühlen lassen und genießen oder in Gallonen-Gefrierbeuteln einfrieren.

Gebackene Haferflocken-Muffins

Zutaten

Zubereitung

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