Gebackene Kartoffelsuppe & Salat
von MarenZ_49
Kurzbeschreibung
Dies ist ein Gericht in einer Tasse oder einer Schüssel: Die gebackene Kartoffel hat Käse und der Salat hat Spinat, Zwiebeln, Champignons und Tomaten, die in Olivenöl eingelegt sind. Eine Hähnchenbrust vervollständigt den Teller, ummm, die Schüssel!
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in einem großen 2-Quart-Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel fast klar ist und der Knoblauch duftet.
- 2
Basilikum, Petersilie, zerbröselte Paprika, Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 3
Hähnchenbrust, Kartoffelscheiben, Champignons und die gehackte Tomate hinzufügen. Alles umrühren. Wenn der Topf kocht, die Flüssigkeit probieren und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Babyspinat hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis er zusammenfällt.
- 5
In eine Servierschüssel geben, in die bereits geriebener Cheddar-Käse hinzugefügt wurde.
Tipps
Gut für Reste. Verschwendung vermeiden, Vielfalt in der Ernährung hinzufügen. Gewürze oder Zutaten können nach Belieben variiert werden.
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Nährwerte pro Portion
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