für 6 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 20 x 20 cm oder 23 x 23 cm große Auflaufform leicht mit Kochspray besprühen; beiseite stellen.
Die Bananenscheiben in einer einzigen Schicht auf den Boden der Form anordnen.
Die Hälfte der Blaubeeren, 1/4 Teelöffel Zimt, 1 Esslöffel Honig darüber streuen und mit Folie abdecken.
15 Minuten backen, bis die Bananen weich werden.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken, die Hälfte der Nüsse, das Backpulver und den restlichen Zimt vermengen; gut umrühren.
In einer separaten Schüssel den restlichen Honig, die Milch, das Ei und den Vanilleextrakt verquirlen.
Die Bananen aus dem Ofen nehmen, dann die Haferflockenmischung über die Bananen und Blaubeeren gießen.
Die Milchmischung über die Haferflocken gießen und darauf achten, dass die Mischung so gleichmäßig wie möglich verteilt wird.
Die restlichen Blaubeeren und Walnüsse darüber streuen.
Die Haferflocken etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Haferflocken fest geworden sind.
Warm aus dem Ofen servieren.
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Tolles Rezept!!! Lecker und sättigend.
