Kurzbeschreibung
Carly regiert... Mein Kollege hatte ein tolles Rezept, das ich ausprobieren wollte... aber ich musste es natürlich abändern, um das Fett zu reduzieren... da ich 5 Pfund nur beim ANSCHAUEN von Essen zunehme... Diese ergeben 1,5 WW Punkte pro Muschel oder 3 Punkte pro Portion (2 Muscheln).
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
- 2
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Muscheln hinzufügen.
- 3
Während die Muscheln kochen, eine Pfanne mit etwas fettfreiem Kochspray besprühen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
- 4
Ein wenig anbraten, bis sie zu weich werden, dann das Putenhackfleisch und die optionalen Gewürze hinzufügen.
- 5
Durchgaren, bis es nicht mehr rosa ist, dann eine ganze Dose Rotel mit Saft hinzufügen, die zweite Dose gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
- 6
Taco-Gewürz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 7
Frischkäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
- 8
Füllung vom Herd nehmen.
- 9
Wenn die Muscheln fertig sind, vom Herd nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie handhabbar sind.
- 10
Eine halbe Dose Enchilada-Sauce in den Boden einer 9x13 Auflaufform geben.
- 11
Muscheln (ich konnte nur 30 in meine Auflaufform legen) mit der Putenmischung füllen und in die Auflaufform legen.
- 12
Die Muscheln mit der restlichen Dose und einer halben Enchilada-Sauce bedecken.
- 13
Dann mit Käse bestreuen.
- 14
Mit Folie abdecken und etwa 25 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind und der Käse geschmolzen ist.
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Nährwerte pro Portion
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Ich werde sie in meinen Essensplan aufnehmen, sie sehen so gut aus und sind eine Abwechslung zu dem alten mexikanischen Essen, das ich mache.
Heilige Moly, die waren köstlich!!! Wir sind etwas empfindlich, wenn es um Schärfe geht, also denke ich, dass ich beim nächsten Mal nur 1 Dose Rotel und eine Dose normale gewürfelte Tomaten verwenden ...
Ich liebte das! Aber ich habe meine eigene Version gemacht, 2 Dosen Hühnerfleisch aus der Dose & rote Enchilada-Sauce. So einfach!
Die Rotel sorgte dafür, dass es etwas scharf war. Das Rezept hätte verkürzt werden können, indem man Salsa anstelle von Dosen-Tomaten verwendet und die Zwiebeln usw. hackt. Hat eine Menge gemacht! Gut...
Die ganze Familie hat es geliebt und das passiert kaum!