Gefüllte Paprika mit Avocado-Koriander-Limetten-Sauce
von Benvx651
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Zubereitung15 Min
von Benvx651
für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer Küchenmaschine die Avocados, 125 g Koriander und Limettensaft pürieren, bis sie glatt sind.
Fest abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Die Oberseite der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.
Die Paprika beiseitelegen.
In einer großen Schüssel Quinoa, Taco-Gewürz, schwarze Bohnen, Mais, Tomaten, Koriander, Cheddar, Sauerrahm sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die Mischung gleichmäßig in die Paprika füllen.
30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
Mit der Avocado-Limetten-Sauce servieren.
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