Gefüllte Quitatta
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Zubereitung10 Min
Dies ist meine kohlenhydratarme Variante von Quiche und/oder Frittata. Man kann so viele Gemüse hinzufügen, wie man möchte.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Muffinformen einfetten. Grünkohl kochen und so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen.
Grünkohl, Quinoa, Zwiebeln, Käse, Eier und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen.
Die Muffinformen füllen. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein eingestecktes Messer sauber herauskommt.
Vor dem Ablauf der 20 Minuten nachsehen. Wenn sie zu schnell bräunen, mit Folie abdecken, bis sie fertig sind.
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Reich an Eiweiß, arm an Kohlenhydraten und das alles für nur 300 Kalorien.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
