Gemüse-Frittata
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
Ich habe noch nie eine Frittata gemacht, also habe ich es ausprobiert.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Käse reiben oder mahlen, ich benutze eine Küchenmaschine, beiseite stellen.
1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebeln und Knoblauch hacken und in das erwärmte Öl geben.
Karotten (ich habe sie in Stifte geschnitten) und Kartoffeln schneiden und in die Pfanne geben.
Zucchini, Tomaten und Frühlingszwiebeln schneiden und in die Pfanne geben.
Thymian von den Stielen zupfen und über die Gemüse-Mischung streuen.
Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 8 bis 10 Minuten dämpfen lassen.
Während das Gemüse dämpft, 8 Eier in eine Schüssel schlagen.
Kokosmilch in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Die Eier schlagen, bis sie leicht schäumen (gerade so).
Das Gemüse in der Pfanne verteilen und die Eimischung darüber gießen.
Die Temperatur auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Kochen, bis die Ränder fest werden, etwa 10 bis 15 Minuten.
Während die Mischung fest wird: Käse über die Frittata streuen, leicht mit dem Schneebesen vermischen, ohne den Boden zu kratzen.
Chia-, Kürbis- und Hanfsamen über die Frittata streuen.
Oregano darüber streuen.
Sobald die Ränder fest sind, die Pfanne für 10 bis 15 Minuten in den Ofen stellen.
Aus dem Ofen nehmen und mit einem hitzebeständigen Utensil die Frittata von der Pfanne lösen, indem die Ränder umkreist werden.
Frittata auf einen Teller gleiten lassen, in Stücke schneiden und sofort essen.
Ich genieße sie mit zwei Esslöffeln Herdez-Salsa, aber ich mag es etwas scharf.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.