Gemüse-Frittata
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Zubereitung5 Min
Leckeres Frühstück oder Gericht für zwischendurch. Ich habe mich herausgefordert, mehr Gemüse in meine Ernährung zu integrieren und weniger einfache Kohlenhydrate zu konsumieren. Ich hatte auch Schwierigkeiten, genug Fette in meine Ernährung zu bekommen, also kann man für eine fettärmere Variante einfach Kochspray anstelle von Olivenöl und Smart Balance verwenden.
für 2 Portionen
Öl und Smart Balance in einer 20 cm beschichteten Pfanne erhitzen.
Den gehobelten Kohl in die Pfanne geben und anbraten, bis er leicht verwelkt, aber noch knackig ist.
Während der Kohl kocht, Egg Beaters und Salsa in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Den Kohl gleichmäßig über den Boden der Pfanne verteilen und dann die Eier-Salsa-Mischung darüber gießen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Eier-Salsa-Mischung fest werden lassen.
Auf einen Servierteller gleiten lassen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Schnelle und einfache Möglichkeit, das Frühstück vorzubereiten.
