für 2 Portionen
Eine kleine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Margarine darin schmelzen und anbraten.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Brokkoli schneiden, Karotten raspeln, schwarze Oliven und andere gewünschte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Ei und Eiweiß in einer kleinen Schüssel verquirlen, Milch und Pfeffer hinzufügen.
Über das Gemüse in der Pfanne gießen und gut vermischen.
Mit Parmesan (oder anderem gewünschten Käse) bestreuen.
Bei 175 °C 15-20 Minuten backen.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
