Gemüse-Frittata
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Zubereitung10 Min
Dieses Rezept gefällt mir, weil ich es auf viele verschiedene Arten abändern kann. Man kann Fleisch hinzufügen und das Gemüse nach Belieben ändern. Gleiches gilt für die Kräuter. Experimentieren und Spaß haben. Ich habe kein Salz hinzugefügt, weil ich tatsächlich versuche, meine Natriumaufnahme zu reduzieren. Aber es schmeckt viel besser mit Salz. Oder etwas zerbröselten Putenbacon hinzufügen.
für 4 Portionen
Eine ofenfeste Pfanne verwenden, da sie gebacken wird.
Wenn gefrorenes Gemüse verwendet wird, sicherstellen, dass es aufgetaut und abgetropft ist, drei Minuten in der Mikrowelle tun normalerweise den Trick.
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist (ca. 5 Minuten).
Die abgetropfte Dose Champignons und die Kräuter und Gewürze hinzufügen.
2 Tassen Gemüse hinzufügen.
Alle Gemüse und Kräuter etwa weitere 5 Minuten zusammen kochen.
Die Eiweiße hinzufügen und kurz umrühren, damit alles gut vermischt ist, dann den geriebenen Käse darüber streuen und 20 Minuten in den Ofen geben.
In Viertel schneiden und servieren.
Meine Version einer Frittata.
Eine interessante Möglichkeit, übrig gebliebene Taco-Zutaten zu verwenden.
Keine Zeit, um an Wochentagmorgen zu kochen? Mischen Sie dies am Vorabend und schieben Sie es dann in den Ofen, während Sie sich für die Arbeit fertig machen. Man könnte auch Spinat, Tomaten oder anderes Gemüse hinzufügen.
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