für 6 Portionen
In einer großen beschichteten Pfanne rote Paprika, Zucchini, gelbe Zucchini, Zwiebel und Champignons in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7 Minuten braten, bis sie gerade zart sind.
Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Die gleiche Pfanne mit Kochspray besprühen und eine Tortilla hineinlegen.
1/4 Tasse Käse gleichmäßig über die Tortilla streuen und 3/4 Tasse der Gemüse-Mischung über den Käse legen.
Eine weitere 1/8 Tasse Käse auf das Gemüse streuen und mit einer zweiten Tortilla abdecken.
So lange braten, bis beide Seiten goldbraun sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Quesadilla aus der Pfanne nehmen und mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Jede Quesadilla mit einem Pizzaschneider in 8 Dreiecke schneiden.
Heiß servieren.
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Reich an Eiweiß, arm an Kohlenhydraten und das alles für nur 300 Kalorien.
Mein Dip hat all den Geschmack des Originals, ist aber viel leichter. Ich esse diesen "Dip" lieber mit einer Gabel oder rohem Gemüse.
