Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen beschichteten Pfanne rote Paprika, Zucchini, gelbe Zucchini, Zwiebel und Champignons in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7 Minuten braten, bis sie gerade zart sind.
- 2
Gemüse aus der Pfanne nehmen.
- 3
Die gleiche Pfanne mit Kochspray besprühen und eine Tortilla hineinlegen.
- 4
1/4 Tasse Käse gleichmäßig über die Tortilla streuen und 3/4 Tasse der Gemüse-Mischung über den Käse legen.
- 5
Eine weitere 1/8 Tasse Käse auf das Gemüse streuen und mit einer zweiten Tortilla abdecken.
- 6
So lange braten, bis beide Seiten goldbraun sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
- 7
Quesadilla aus der Pfanne nehmen und mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- 8
Jede Quesadilla mit einem Pizzaschneider in 8 Dreiecke schneiden.
- 9
Heiß servieren.
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