Gemüse-, Schinken- und Eierbecher
von veravera524
Kurzbeschreibung
Ich liebe schnelle und einfache Gerichte, die ich an Arbeitstagen in wenigen Minuten zubereiten kann. Deshalb mache ich diese am Sonntagnachmittag und wärme mir einen auf, um ihn während der Woche mit meinem Kaffee zum Frühstück zu genießen. Manchmal nehme ich einen mit, um ihn später am Morgen aufzuwärmen, falls ich etwas anderes zum Frühstück haben möchte. Mit etwas Fantasie kann man dieses Rezept leicht mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen abwandeln. Guten Appetit!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Brokkoli-Slaw, Frühlingszwiebeln, Champignons und Kartoffeln in Hühnerbrühe und Gewürzen nach Geschmack anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
- 2
Eine große Muffinform mit 2 Scheiben dünn geschnittenem Schwarzwälder Schinken auslegen.
- 3
Die Tassen mit der gekochten Gemüse-Mischung füllen und jeweils ein Ei darauf schlagen.
- 4
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Eier nach Wunsch gestockt sind.
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Nährwerte pro Portion
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