Paprika, Spinat, Ei und Käse Burrito
für 2 Portionen
Gemüse, außer Spinat, dünn schneiden.
In Olivenöl anbraten, bis sie weich sind, und beiseite stellen.
Eier, Milch und Gewürze in einer Schüssel vermengen und in einer Pfanne rühren.
Tortillas erhitzen und dann Eier, Käse und Gemüse schichten.
Mit frischem Spinat und Salsa toppen.
Einwickeln und genießen.
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Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.
