Einfach und nahrhaft, die Gemüse können nach Wahl ersetzt werden.
für 6 Portionen
Brokkoli halb garen.
Kartoffeln kochen.
In eine 9-Zoll-Pie-Form oder Auflaufform zusammen mit den anderen Gemüse und dem Käse geben.
Die restlichen Zutaten im Mixer vermengen und über die Mischung gießen.
Bei 205 °C 20-30 Minuten backen, bis die Ränder braun und durchgegart sind.
Falls es eilig ist, zuerst 4 oder 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und dann im Ofen backen.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
