Whole30-konform.
für 4 Portionen
Vorbereitung 20 Minuten | Rösten 30 Minuten | Gesamt 50 Minuten | Für 4 Personen. Die Cremigkeit der gerösteten Kartoffeln harmoniert gut mit der herzhaften Textur des Grünkohls in dieser Pfanne.
Die vorgehackten Grünkohlblätter sparen Zeit beim Waschen, Abziehen und Hacken der Blätter.
Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Chili-Pulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gut vermischen.
Auf das Backblech verteilen.
Rösten, bis die Kartoffeln zart und leicht gebräunt sind, etwa 20 Minuten.
Die Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren.
Den Grünkohl auf das Blech geben und umrühren, bis der Grünkohl zusammenfällt, falls nötig, das Blech für ein paar Minuten zurück in den Ofen stellen.
Sechs Vertiefungen in der Mischung machen und vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung schlagen.
Rösten, bis das Eiweiß fest ist, weitere 8 bis 10 Minuten.
Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen, nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Paleo/Whole30 konform.
Dies ist meine eigene Kreation mit dem, was ich zur Hand hatte. Der Käse ist der einzige Teil, bei dem ich nicht gespart habe, um Geschmack zu erhalten. Alles andere habe ich gesünder gemacht, wie unbleichtes Vollkornmehl. Es ist großartig geworden!
Eine Anpassung des Rezepts hier: http://thedoitallmama.com/2016/05/whole-30-southwestern-breakfast-bowl.html. Ich habe nicht konforme Wurst verwendet, aber Sie können konforme Wurst bekommen oder einfach Putenhackfleisch und Wurstgewürze (Salbei, Pfeffer, Oregano, Nelken) hinzufügen.
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