Dieses Rezept wurde aus einem Diabetiker-Kochbuch adaptiert. Eine sehr schmackhafte Möglichkeit, Obst und Hafer in die Ernährung einzubeziehen!
für 12 Portionen
Backblech mit Antihaftspray einsprühen.
In einer großen Schüssel Mehl, Hafer, Zucker und Backpulver vermengen.
In einer anderen Schüssel Milch, Öl und Eiweiß verrühren.
Flüssigmischung und Blaubeeren zur trockenen Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade feucht sind.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig 10 Mal kneten.
Teig auf 2 cm Dicke ausrollen.
Teig in zwölf Stücke schneiden und auf das Backblech legen.
Im Ofen bei 205 °C 15-18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.
Ich habe Vollkornmehl verwendet, die Blaubeeren durch Cranberries ersetzt und die Hälfte des Öls durch Apfelmus ersetzt... lecker und super gesund!
Habe ein paar Prisen koscheres Salz und etwas Vanille hinzugefügt. Nächstes Mal würde ich etwas Zitronenextrakt anstelle von Vanille hinzufügen. Abkürzung - im Schüssel kneten und dann einen runden Te...
Sie brauchen Salz! Ich weiß, dass sie GESUND sein sollen, aber ein wenig Salz würde ihnen sehr helfen... Ich habe ein paar Esslöffel Puderzucker mit etwas Zitronensaft gemischt und einen kleinen Tropf...
mmm...mmm... lecker
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
