Gesunde Vollkorn-Haferflocken-Pfannkuchen
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Zubereitung5 Min
Das Rezept stammt vollständig von Sally's Baking Addiction, mit der einzigen Ausnahme meiner Edition von Rohproteinpulver.
für 8 Portionen
Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
Beiseite stellen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Ei und Milch verquirlen.
Braunen Zucker und Joghurt hinzufügen und gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Vanille hinzufügen und gut vermengen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten hineingießen.
Vorsichtig umrühren, bis gerade kombiniert.
Den Teig nicht übermixen, da die Pfannkuchen sonst zäh und sehr dicht werden.
Nach Belieben Zutaten hinzufügen, aber erneut nicht übermixen.
Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gut mit Kochspray, Öl oder Butter beschichten.
Sobald sie heiß ist, etwa 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte geben.
Kochen, bis die Ränder trocken aussehen und Blasen in der Mitte oder an den Seiten entstehen, etwa 1 Minute.
Wenden und auf der anderen Seite etwa 2 Minuten weitergaren.
Die Grillplatte/Pfanne für jeden Pfannkuchen oder jede Pfannkuchenportion erneut mit Antihaftspray beschichten.
Pfannkuchen warm halten in einem vorgeheizten Ofen bei 95 °C, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
Sofort servieren.
Pfannkuchen schmecken am besten direkt nach der Zubereitung.
Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren, bis zu 2 Monate.
Das Rezept kann für eine große Familie verdoppelt werden.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
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Beginnen Sie diese am Vorabend für ein einfaches, sättigendes Frühstück oder Brunch.
Ich habe angefangen, diese für meine Kinder zu machen, als sie sehr klein waren (und wissen wollten, was genau ich ihnen in den Mund steckte). Jetzt sind sie ein Familienliebling und eine Freude für berufstätige Mütter. Sie haben mehr Kalorien als gefrorene Waffeln, sind aber voller guter Nährstoffe und halten bis zum Mittagessen satt. Diese sind großartig, wenn sie im Voraus zubereitet werden. Sie sind sehr dichte Pfannkuchen und da sie so dicht sind, kann man sie wie ein Eggo im Toaster aufwärmen. Einfach warten, bis sie abgekühlt sind, und sie einfrieren oder in einem Behälter für den Kühlschrank aufbewahren. Sie halten etwa eine Woche im Kühlschrank. Ich verwende Hafermilch, weil ich Vegetarier bin und mehr Protein möchte, als Soja- oder Reismilch bieten kann. Allerdings habe ich alle Milchsorten (einschließlich Milch) verwendet und sie funktionieren gut. Die Kalorienberechnung erfolgt mit Hafermilch und braunem Zucker, die im Rezept enthalten sind. Die Werte ändern sich je nachdem, welche Milch Sie verwenden und ob Sie den braunen Zucker hinzufügen oder nicht. Serviervorschläge: Mit frischem Obst oder zuckerfreiem Ahornsirup servieren.