Gesundes Cranberry-Orange-Brot

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Cranberries in zwei Tassen heißem Wasser einweichen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Splenda, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.

4. 4

   In einer mittleren Schüssel Milch, Ei-Ersatz, Orangensaftkonzentrat und Orangenschale vermischen und mit einem Schneebesen gut schlagen.

5. 5

   Die trockenen Zutaten auf einmal hinzufügen und rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind.

6. 6

   Cranberries abtropfen lassen, zusammen mit den Mandeln zur Mischung geben und unterrühren.

7. 7

   Die Mischung gleichmäßig auf die 3 Alu-Backformen verteilen.

8. 8

   45 bis 50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.

9. 9

   10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

10. 10

    Aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

11. 11

    In luftdichten Behältern aufbewahren.