für 15 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Cranberries in zwei Tassen heißem Wasser einweichen.
In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Splenda, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
In einer mittleren Schüssel Milch, Ei-Ersatz, Orangensaftkonzentrat und Orangenschale vermischen und mit einem Schneebesen gut schlagen.
Die trockenen Zutaten auf einmal hinzufügen und rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind.
Cranberries abtropfen lassen, zusammen mit den Mandeln zur Mischung geben und unterrühren.
Die Mischung gleichmäßig auf die 3 Alu-Backformen verteilen.
45 bis 50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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In luftdichten Behältern aufbewahren.
mmm...mmm... lecker
Dieses Dattelbrot mit vier Zutaten enthält KEINE Eier, Zucker, Butter oder Sahne. Es ist absolut köstlich!
