Gesundes Garnelen Pad Thai

Zubereitung

1. 1

   Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.

2. 2

   Sie sollten weich, aber nicht matschig sein.

3. 3

   Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel die Sauce zubereiten: Fischsauce, Reisessig, Sojasauce, Wasser, Honig, Erdnussbutter und Sriracha gut vermischen.

5. 5

   Wenn eine süßere Variante gewünscht ist, zusätzlichen Honig hinzufügen.

6. 6

   Für mehr Schärfe, zusätzliche Sriracha hinzufügen.

7. 7

   Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

8. 8

   Die Garnelen hinzufügen und nur so lange garen, bis sie anfangen, rosa zu werden, etwa 2 Minuten.

9. 9

   Knoblauch und Nudeln hinzufügen.

10. 10

    Ständig rühren, um die Nudeln und Garnelen mit dem Knoblauch zu ummanteln.

11. 11

    Die Sauce unterrühren.

12. 12

    Die Mungobohnensprossen, Karotten und gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und garen, bis die Sprossen knusprig-zart sind, etwa 1 Minute.

13. 13

    Mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.

14. 14

    Sofort mit Limettenvierteln servieren.