GF Cranberry-Pecan Kürbis-Kaffeekuchen
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Zubereitung15 Min
Glutenfreier Kürbisgewürz-Kaffeekuchen mit Cranberries und Pekannüssen
für 24 Portionen
Alle trockenen Zutaten vermengen.
In einer separaten Schüssel alle flüssigen Zutaten und Zucker vermengen.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen hinzufügen und 2 Minuten auf hoher Stufe mixen.
Cranberries und Pekannüsse oder Walnüsse unterheben.
In einer gefetteten 33x23 cm Glasform bei 180 °C 35 Minuten backen.
Beim Backen von glutenfreien Rezepten immer in Glasformen backen und die Temperatur um mindestens 5 Grad erhöhen, um das Aufgehen der Backwaren zu beschleunigen.
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Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
