Glutenfreie Blaubeermuffins
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Zubereitung10 Min
Diese sind sooooo lecker! Zart und saftig, sie sind ein großartiger Snack oder Genuss! Sie haben nur 1/4 Tasse braunen Reissirup, kein Gluten und nur 125 Kalorien pro Stück!
für 12 Portionen
In einer Küchenmaschine Kokosöl (nicht schmelzen) und braunen Reissirup pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Eier, Apfelmus, Vanille und Apfelessig hinzufügen und erneut pürieren.
Bei laufendem Motor die Mandelmilch hinzufügen.
Bis zur glatten Konsistenz pürieren.
In einer separaten Schüssel das glutenfreie Mehl mit Backnatron, Backpulver und Zimt vermischen.
Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen.
Die Mischung wird flüssig erscheinen, aber keine Sorge!
Sie backt sich ganz gut.
Die Mischung in eine Rührschüssel gießen und die Blaubeeren unterheben.
Mit einer 1/3 Tasse die Muffinbleche füllen.
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Bei 190 °C etwa 28 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Genießen.
Benötigte spezielle Ausrüstung: Küchenmaschine
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
