Glutenfreie Kürbis-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

3. 3

   Kürbis, Zucker, Öl, Vanille, Apfelmus und Eier in einer großen Schüssel vermengen.

4. 4

   Die restlichen Zutaten unterrühren und in die Muffinform füllen.

5. 5

   15 bis 20 Minuten backen.

6. 6

   Vollständig abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Form genommen werden.

7. 7

   Fest einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren oder die Muffins einzeln einfrieren.

8. 8

   Ergibt 24 Muffins.