für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Kürbis, Zucker, Öl, Vanille, Apfelmus und Eier in einer großen Schüssel vermengen.
Die restlichen Zutaten unterrühren und in die Muffinform füllen.
15 bis 20 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Form genommen werden.
Fest einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren oder die Muffins einzeln einfrieren.
Ergibt 24 Muffins.
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