Glutenfreie Süßkartoffel-Sorghum-Haferflocken-Leinsamen-Muffins
von Isabel-6192
Kurzbeschreibung
Dieses einfache Frühstücksmuffin entstand beim Experimentieren mit verschiedenen glutenfreien Mehlen in meiner Speisekammer.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Öl, Süßkartoffelpüree, Zucker, Vanille und Mandelmilch vermengen.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
In einer großen Schüssel Hafer- und Sorghummehl, Leinsamenmehl, Backpulver, Zimt und Ingwer vermischen.
- 5
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
- 6
In ein Muffinblech mit 12 Förmchen füllen und 20 bis 22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 7
Das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps
Papier-Muffinblech-Förmchen verwenden, um die Reinigung zu erleichtern.
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Nährwerte pro Portion
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