LECKER! Diese Muffins sind perfekt saftig, lassen sich gut einfrieren und haben keinen überwältigenden Zucchini-Geschmack. Man kann die Hälfte der Zuckermenge durch Stevia ersetzen, um Kalorien zu sparen.
für 24 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer gut vermischen.
Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen (ergibt etwa 24 Muffins).
12 bis 15 Minuten backen.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.