Glutenfreies veganes Sandwichbrot
von Milagn810
Kurzbeschreibung
Abgeleitet von http://glutenfreeday.com/?p=256, voller Ballaststoffe und Geschmack, ohne "Gummis", ist dies ein gutes Anfänger-GF-Brot. Es sinkt in der Mitte, schmeckt aber großartig! 1 Scheibe hat nur 1/2 WW-Punkt! (Der Rechner berücksichtigt nicht das Ballaststoffpulver, das ich hinzugefügt habe, aber pro Portion ergibt es 5,3 g / Portion)
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Mehle, Salz und FiberRiffic in einer großen Schüssel vermengen, beiseite stellen.
- 2
In der Schüssel einer Küchenmaschine warmes Wasser und Zucker vermengen.
- 3
Die Hefe darüber streuen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- 4
Mit laufender Maschine die trockene Mischung nach und nach hinzufügen, bis alles eingearbeitet und sehr fest ist.
- 5
Die Geschwindigkeit erhöhen und 10 Minuten kneten.
- 6
Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, dann weitere 10 Minuten mit der Maschine kneten.
- 7
In eine geölte Schüssel geben, gut abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dies kann bis zu 4 Stunden dauern.
- 8
Den Teig niederdrücken, erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 9
Teig in 12 gleich große Bälle teilen und zu Ringen formen.
- 10
Auf gefettete oder ausgelegte Backbleche legen.
- 11
Abdecken und 2-3 Stunden gehen lassen. (**An dieser Stelle kann der Teig über Nacht im Kühlschrank gelagert werden und am Morgen weiter gehen**) Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 12
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den braunen Zucker hinzufügen.
- 13
Jeweils zwei der gegangenen Bagels in das kochende Wasser geben und 1 Minute auf jeder Seite garen.
- 14
Abtropfen lassen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- 15
Jeweils ein Blech 20 Minuten backen.
- 16
Auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen.
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