Goji-Beeren- und Hühnersuppe gegen Erkältungen und Grippe
von ErikN_53
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Zubereitung20 Min
von ErikN_53
Dieses Rezept stammt aus dem BBC-Programm "Grow your own drugs". Ich fand es erstaunlich für meine Erkältung, die sich an einem Tag erledigte. Ich LIEBE diese Suppe. Sie ist einfach zuzubereiten und macht viel Spaß. Ich habe meine eigene Note hinzugefügt für meinen Gesundheitskick. Sie ist so proteinreich und perfekt für einen kleinen Wachmacher am Tag.
für 4 Portionen
Die getrocknete Echinacea-Wurzel mit dem Wasser in einer Schüssel vermengen, um einen einfachen Aufguss herzustellen.
In einer anderen Schüssel gerade genug kaltes Wasser über die Goji-Beeren gießen, um sie zu bedecken, und zum Rehydrieren stehen lassen.
Echinacea und Goji-Beeren beiseite stellen und stehen lassen.
Brühe und Hühnerstücke in einen großen Topf oder Slow Cooker geben.
Die geschnittenen Zwiebeln, Pilze, Ingwer und Chilis um das Huhn im Topf platzieren.
Bei sehr niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und auseinanderfällt.
Vom Herd nehmen.
Fünf Minuten vor dem Servieren die Goji-Beeren und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Zuletzt den Echinacea-Aufguss abseihen und zur Suppe geben, bei Bedarf erneut erhitzen.
In Schalen schöpfen und mit Ingwer- und Chili-Scheiben für einen zusätzlichen Kick garnieren.
ERGEBNIS: Genug für 4 Portionen.
Kann nach Wunsch mit Nudeln serviert werden.
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Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.
