Eine wirklich schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu genießen! Keine in Öl eingelegten Tomaten verwenden, da die Kalorien viel höher sind. Ich röste meine Tomaten gerne im Ofen in großen Mengen und friere sie für später ein. Es ist eine gute Möglichkeit, das Haus an einem faulen Sonntag zu parfümieren und viel günstiger. Außerdem Marsala-Kochwein verwenden. Man findet ihn im Essigregal im Supermarkt.
für 6 Portionen
Pam in einer erhitzten Gusseisen- oder anderen Pfanne einsprühen. Pilze 5 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen, dabei gelegentlich umrühren.
2 oz. Marsala-Wein hinzufügen, um abzulöschen.
Leicht salzen und pfeffern.
Aus der Pfanne in eine Schüssel geben.
Grüne Bohnen hinzufügen und leicht salzen und pfeffern.
Eine Prise italienische Gewürzmischung oder andere Kräuter (getrocknet) hinzufügen. 1 oz. Marsala und 1/8 Tasse Wasser hinzufügen.
Abdecken und etwa 10 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich umrühren.
Tomaten und Pilze hinzufügen.
Umrühren.
Hitze reduzieren und abdecken, um die Aromen für ein paar Minuten zu vermischen.
Nach Geschmack würzen und genießen.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
