Vegetarisch und kohlenhydratarm
für 4 Portionen
Grüner Chili Auflauf: 5 geschlagene Eier, 225 g geriebener Monterey Jack (ich mag die Hälfte Jack, die Hälfte Pepper Jack), 250 g Hüttenkäse, 30 g geschmolzene Butter, 15 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 0,25 TL Salz, 4 Unzen Dose gehackte grüne Chilis (ich habe auch den Saft verwendet).
Mischen, in eine gefettete Auflaufform gießen. 175 °C 35 Minuten, aber ich musste es länger backen, bis die Mitte fest war.
10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Dies ist ein sehr einfaches Gericht. Der Fett- und Kaloriengehalt kann noch weiter gesenkt werden, indem fettarme saure Sahne, Käse und Suppe verwendet werden. Putenhackfleisch würde gut passen.
