Grünkohl-Quiche

Zubereitung

1. 1

   Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.

2. 2

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

3. 3

   Zwiebel und Grünkohl leicht anbraten, bis der Grünkohl leuchtend grün ist.

4. 4

   Tofu und Essig verquirlen (es wird klumpig). Dies ist ein Ersatz für die typischerweise verwendete fettreiche Mayonnaise in Quiche.

5. 5

   Eier, Eiweiße und Milch nach Wahl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. 6

   Gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

7. 7

   Quicheform leicht mit Kochspray einsprühen.

8. 8

   Mürbeteig ausrollen und vorsichtig in die Ränder drücken.

9. 9

   Grünkohl- und Zwiebelmischung, Mais und die Hälfte des geriebenen Käses in den Boden des Teigs schichten.

10. 10

    Eiermischung über die geschichteten Zutaten gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

11. 11

    45 Minuten backen oder bis die Oberseite fest und goldbraun ist.