Grünkohl sautiert
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Zubereitung5 Min
Leicht scharfer Grünkohl, sautiert und leicht gedämpft.
für 1 Portionen
Hühnerbrühe zubereiten: 2 Teelöffel in 2 Tassen Wasser.
Beiseite stellen.
Olivenöl in einer 8-10 Zoll Pfanne erhitzen.
Den geputzten, gehackten Grünkohl hinzufügen und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, bis er anfängt zu bräunen.
Paprika und Cayenne hinzufügen.
Umrühren, um zu kombinieren.
Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, den Grünkohl zur Seite der Pfanne schieben.
Knoblauch hinzufügen und ständig rühren, bis er duftet.
Grünkohl zurück in die Mitte der Pfanne bewegen und mit dem Knoblauch vermengen.
Gerade genug Hühnerbrühe hinzufügen, um einen kleinen Pfütze unter dem Grünkohl zu bilden.
Umrühren, um zu kombinieren.
Die Brühe wird verdampfen und den Grünkohl dämpfen.
Ein paar Mal umrühren.
Sobald der Grünkohl zart und knusprig erscheint, vom Herd nehmen.
Ein wenig mehr Öl hinzufügen und ein oder zwei Eier braten, um den Grünkohl als Frühstück zu vervollständigen.
Die überschüssige Brühe für das Frühstück mit Grünkohl oder ein anderes Rezept aufbewahren.
Genießen.
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