Grünkohl und Eggs Benedict
von KFinnrt11
Kurzbeschreibung
Ketogenes Eggs Benedict mit Grünkohl und Hollandaise-Sauce.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
1 EL Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
- 2
Knoblauch zerdrücken und zur Pfanne hinzufügen, etwa eine Minute kochen.
- 3
Grünkohl hinzufügen, der noch feucht vom Waschen sein sollte.
- 4
Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
- 5
Grünkohl entfernen und warm halten.
- 6
Das Eiweiß von einem Eigelb trennen.
- 7
Das zweite Ei auf das Eiweiß geben.
- 8
1 EL Butter in die Pfanne geben, das Ei und das Eiweiß braten, bis sie fertig sind.
- 9
In der Zwischenzeit die restliche Butter und die Kokoscreme schmelzen.
- 10
In einer kleinen Küchenmaschine das Eigelb, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- 11
Das Eigelb verarbeiten und sehr langsam die Buttermischung hinzufügen.
- 12
Grünkohl auf einen Teller legen, mit Eiern belegen und mit Hollandaise-Sauce beträufeln.
- 13
Sofort servieren.
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