Grünkohl und Eggs Benedict
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Zubereitung15 Min
Ketogenes Eggs Benedict mit Grünkohl und Hollandaise-Sauce.
für 1 Portionen
1 EL Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
Knoblauch zerdrücken und zur Pfanne hinzufügen, etwa eine Minute kochen.
Grünkohl hinzufügen, der noch feucht vom Waschen sein sollte.
Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Grünkohl entfernen und warm halten.
Das Eiweiß von einem Eigelb trennen.
Das zweite Ei auf das Eiweiß geben.
1 EL Butter in die Pfanne geben, das Ei und das Eiweiß braten, bis sie fertig sind.
In der Zwischenzeit die restliche Butter und die Kokoscreme schmelzen.
In einer kleinen Küchenmaschine das Eigelb, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Das Eigelb verarbeiten und sehr langsam die Buttermischung hinzufügen.
Grünkohl auf einen Teller legen, mit Eiern belegen und mit Hollandaise-Sauce beträufeln.
Sofort servieren.
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