Hähnchen Enchiladas Verde

Zubereitung

1. 1

   Das warme Rotisserie-Hähnchen nehmen und das gesamte Fleisch abziehen.

2. 2

   Haut und Knochen wegwerfen.

3. 3

   Restliches Fleisch würfeln.

4. 4

   Es sollten etwa 450 g übrig bleiben (man kann auch 450 g gewürfeltes, gekochtes Hähnchenbrustfilet verwenden). Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten.

5. 5

   Hähnchen und Gewürze hinzufügen.

6. 6

   Umrühren und erhitzen.

7. 7

   Ricotta in eine große Schüssel geben.

8. 8

   Bohnen abspülen und leicht zerdrücken.

9. 9

   Chilischoten, Bohnen und Hähnchenmischung hinzufügen.

10. 10

    Gut umrühren.

11. 11

    3/4 Tasse Enchilada-Sauce in eine 9x13 Auflaufform geben.

12. 12

    Eine großzügige Portion der Hähnchen-Käse-Mischung in jede der 12 Tortillas geben.

13. 13

    Aufrollen.

14. 14

    In die Form legen, Naht nach unten.

15. 15

    Die restliche Sauce darüber gießen.

16. 16

    Die 4 Käsescheiben in Drittel schneiden und jeweils eine Scheibe auf jede Tortilla legen.

17. 17

    30 Minuten bei 200 °C backen.

18. 18

    Nach Belieben mit Sauerrahm servieren.