Hähnchen & Spinat Enchiladas

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 13x9 Zoll große Glasbackform mit Kochspray einsprühen.

3. 3

   In einer 12 Zoll großen beschichteten Pfanne Hähnchen und Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten braten, gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist.

4. 4

   Spinat einrühren; kochen, dabei häufig umrühren, bis er aufgetaut ist.

5. 5

   Grüne Chilis, Kreuzkümmel, Knoblauch-Pfeffer-Mischung, Sauerrahm und 1/4 Tasse des Käses einrühren.

6. 6

   Etwa 1 Teelöffel Enchiladasauce auf jede Tortilla verteilen.

7. 7

   Jede Tortilla mit etwa 1/2 Tasse der Hähnchenmischung belegen.

8. 8

   Tortillas aufrollen; Nahtseite nach unten in die Backform legen.

9. 9

   In einer kleinen Schüssel die restliche Enchiladasauce und die Salsa vermischen; über die Enchiladas löffeln.

10. 10

    Mit der restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen.

11. 11

    Ein Blatt Folie mit Kochspray einsprühen; die Backform mit der Folie abdecken, die besprühte Seite nach unten.

12. 12

    40 bis 45 Minuten backen oder bis sie gründlich erhitzt sind.